Es ist eine hygienische Ertüchtigung der Küchen vom Friedrichstadt-Palast geplant. Hierfür werden folgende Leistungen ausgeschrieben:

Planung gemäß HOAI 2021, Teil 4 Technische Ausrüstung, §§ 53, 54 ff Anlage 15. Folgende Leistungen der Technischen Ausrüstung sollen beauftragt werden:

1. Planung und Umsetzung Sanitär-, Heizungs-, Raumluft-, Kälte-, Elektrotechnik sowie Gebäudeautomation.

2. Einarbeitung in die bereits vorhandenen Leistungsphasen 1 bis 3 (Anlage 2, Hinweis: die Entwurfsplanung Elektro liegt nicht vor)

3. Koordinierung der Aus- und Einzüge der Küchen und Kühlzellen in enger Abstimmung mit dem Nutzer.

4. Planung und Abstimmung der Möblierung der Küchen und neuen Kühlzellen in enger Abstimmung mit Nutzer.

Die hier beschriebene und geplante Baumaßnahme erfolgt im Zusammenspiel und parallel zur Baumaßnahme Sanierung Lüftung. Die Lüftungszentrale 5 (LTA 5) versorgt die Küchen und Gastro-/Kantinenbereiche im 1. OG sowie 2. OG. Die LTA 5 wird komplett mit neuen Anlagenteilen erneuert. In der Zeit der Erneuerung der LTA 5 soll parallel die hygienische Ertüchtigung und der Umbau der Küchen einschl. der dazugehörigen Kühlzellen erfolgen. Die Küchen und Kühlzellen werden für die Baumaßnahme freigezogen bzw. sind sie zum Teil bereits freigezogen. Unter Berücksichtigung der genehmigungsrechtlichen Soll-Anforderungen basierend auf den erteilten Baugenehmigungen, den genehmigten bzw. akzeptierten Abweichungen (siehe Brandschutzkonzept Herr Prein, Anlage 1) werden folgende Planungsleistungen der technischen Gebäudeausrüstung gesucht:

1. Planung und Umsetzung Sanitär-, Heizungs-, Raumluft-, Kälte-, Elektrotechnik sowie Gebäudeautomation.

2. Einarbeitung in die bereits vorhandenen Leistungsphasen 1 bis 3 (Anlage 2, Hinweis: die Entwurfsplanung Elektro liegt nicht vor).

3. Koordinierung der Aus- und Einzüge der Küchen und Kühlzellen in enger Abstimmung mit dem Nutzer.

4. Planung und Abstimmung der Möblierung der Küchen und neuen Kühlzellen in enger Abstimmung mit Nutzer.

Spezifizierte Leistungsbeschreibung nach Kostengruppen:

KG 410 Abwasser-, Wasser-, Gasanlagen

Die vorhandenen Installationen entsprechen nicht den hygienischen Anforderungen. Unter Berücksichtigung der vorhandenen Leitungen ist ggf. eine Neustrukturierung und Neuinstallation der Trink-, Schmutzwasser- und Fettabwasserleitungen für den

Planungsbereich vorzunehmen. Ein Gasanschluss zur Beheizung oder gastronomische Nutzung ist derzeit nicht gewünscht und erforderlich. Der Trinkwasseranschluss zum QCC Küchenbereich wird gezählt. Die anderen Küchenbereiche erhalten keine Mess- oder

Zähleinrichtungen.

KG 430 Lufttechnische Anlagen

Die RLT-Anlagen für die Küchentechnik erfolgen über eine parallel laufenden Baumaßnahme. Die QCC Küche erhält eine neue RLT-Anlage mit Standort in der LTA1 im Kellergeschoss. Die Küchen LaDiva und Kantine erhalten RLT-Anlagen in der LTA5 im 3. Obergeschoss. Die Kleine Revue wird über die LTA 1 versorgt. In den Küchen werden die Lüftungshauben ebenfalls getauscht und mit neuen Hauben versehen. Die QCC Küche im Kellergeschoss wird als kalte Küche ohne Anforderungen an die

Fettabluft gebaut.

KG 440 Starkstromanlagen

Die vorgefundenen Anlagenzustände sind augenscheinlich veraltet. Die gesamten Starkstromanlagen in den Küchen soll erneuert werden einschl. neuer Unterverteilungen. Die vorhandene Elektroinstallation als auch die Datenverkabelung sind zu demontieren.

Für die Umbaubereiche sind Baustromverteiler und eine Beleuchtung der Verkehrswege vorzusehen. Eine komplette Erneuerung der Beleuchtung der Küchen ist ebenfalls vorgesehen und zu planen. Die im Gebäude vorhandene Sicherheitsbeleuchtung wird ggf. ergänzt.

KG 450 Fernmelde- und Informationstechnische Anlagen

Die vorhandene Brandmeldeanlage und Sprachalarmierungsanlage im Bestand ist zu beachten. Etwaige De- und Remontagen von Rauchmeldern oder anderen sicherheitstechnischen Anlagen ist zu planen bzw. zu berücksichtigen.

Das im Gebäude vorhandene Datennetzwerk wird ergänzt.

KG 470 Nutzerspezifische Anlagen

Die bestehende Küchentechnik wird über die Migrationsplanung zurück gebaut, zum Teil entsorgt bzw. eingelagert. Die Planung und Bauausführung der Migrationsplanung erfolgt über den FSP. Die Planung der Küchentechnik erfolgt über den vom FSP beauftragten Planer CHEFS CULINAR.