Die Stadt Hamm (Auftraggeber) schreibt die Zubereitung und Lieferung der Mittagsverpflegung für die Schule im grünen Winkel der Stadt Hamm europaweit aus.

Bei der Schule im grünen Winkel handelt es sich um eine städtische Grundschule mit offenem Ganztagsbetrieb.

Täglich sind zwei Menüs anzubieten.

Ein Tagesgericht setzt sich dabei wie folgt zusammen:

a) eine eiweißreiche Komponente wie Fleisch oder Fisch

b) eine Stärkekomponente

c) eine Gemüsekomponente oder ein Beilagensalat oder Rohkost

d) ein Dessert (3x wöchentlich Frischobst).

Darüber hinaus ist täglich eine an der Anzahl der bestellten Essen angepasste Menge an Rohkost zu liefern.

Aufgrund der Örtlichkeit (baulichen Gegebenheiten/Einrichtungsgegenstände, etc.) können die Verpflegungsformen "Cook & Hold" (Warmverpflegung), "Cook & Chill" oder "Cook & Freeze angeboten werden.

Darüber hinaus gehende Tätigkeiten, z.B. die Essensverteilung, Reinigung des Geschirrs oder die Lieferung von Getränken, etc. fallen nicht in den Leistungsbereich des Auftragnehmers und sind nicht Bestandteil der ausgeschriebenen Leistung.