Grootkeuken-Toestellen:

Het ziekenhuis KEI wordt grondig verbouwd. In deze verbouwing zit ook een totaal nieuwe grootkeuken: er dagelijks ongeveer 400 maaltijden gemaakt worden.

De keuken bevindt zich op kelderniveau, daarnaast bevindt zich op de vijfde verdieping de cafetaria met daarin een beperkte freeflow.

De ruwbouwwerken (wind- en waterdicht), de afbouw (tot afgewerkt geheel) en de technieken (ook inclusief de technische voorzieningen voor de grootkeuken) zijn reeds gegund. De afbouwwerken fase 1 zijn gestart eind 2012 en zullen worden voltooid eind 2013.

De opdracht van de grootkeuken werd opgesplitst in drie percelen:

a) plooiwerk en maatmeubels in RVS

b) Koeling en tempertuurregistratie

c) toestellen en rollend materiaal: verhuis van bestaande toestellen en leveren en plaatsen van nieuwe toestellen

Na voorlopige oplevering van de nieuw geplaatste delen, wordt de verhuis van de bestaande onderdelen georganiseerd (dit zal moeten gebeuren in functie van een zo kort mogelijke tijd en een nauwe samenwerking met de technische dienste en de keuken die volledig operationeel blijft) . Daarna worden de bestaande toestellen ook opgeleverd.

Na uitvoering van de opdracht moet een keuken in zijn totaliteit perfect uitgerust zijn en klaar staan voor gebruik.

Tijdens de afwerkingsfase is de aannemer afbouw de hoofdaannemer en verantwoordelijk voor de coördinatie met de nevenaannemers op de werf . De keukenbouwer is ook een nevenaannemers en zal gelijktijdig aan het werk zijn met de aannemers technieken (electro en zwakstroom, HVAC, liften, medische gassen en sanitair), de afbouwer (hoofdaannemer) en de aannemer maatmeubilair.

Deze opdracht houdt ook in het verlenen van alle nodige bijstand aan de hoofdaannemer om de planning vlot te laten verlopen.

Daarnaast zal de aannemer grootkeuken-toestellen de coördinatie op zich nemen voor alles wat deel uitmaakt van deze opdracht (de 3 percelen). Hij is aanspreekpunt voor de hoofdaannemer.