Voir II.2.4).

Le présent marché porte sur:

— la fourniture des denrées alimentaires nécessaires à la confection de l'ensemble des repas des résidents des différents sites de l'institution à l'exception des boissons non nécessaires à la confection des repas sur base d'un coût fixe par journée alimentaire,

— la fourniture de denrées alimentaires extra sur base d'un coût fixe par article,

— la fourniture de consommables et autres petits matériels nécessaires à la cuisine dans la préparation des repas sur base d'un coût fixe par article,

— l'accompagnement de l'équipe cuisine: établissement des menus, encadrement, formation, etc.

— la mise à disposition d'un logiciel permettant la gestion des menus en cuisine centrale, commandes, fiches de production, suivi détaillé des coûts, distribution (bons de livraison interne), etc.