Le présent marché est un marché de services qui a pour objet les différentes prestations relatives:

— à la restauration des résidents de la Résidence Préhyr à Rochefort, des repas du personnel et/ou visiteurs, de repas et/ou potages pour les besoins spécifiques et ponctuels,

— l'approvisionnement en aliments et fournitures pour l'épicerie de la Résidence Préhyr et pour d'autres services,

— à la fabrication et au portionnement de repas à domicile en livraison froide.

Pour ce faire le soumissionnaire utilise le personnel, les locaux et le matériel propre à la MRS «Résidence Préhyr».

Il comprend la fourniture de denrées et de produits alimentaires et la mise en place d'un gérant de cuisine qualifié et expérimenté responsable de la gestion et de l'exploitation de la cuisine.

Par le fait même de remettre prix conformément aux présentes conditions, tant générales que particulières, tout soumissionnaire reconnait, s'être enquis de toutes les charges qui pourraient lui incomber afin de répondre aux exigences du présent marché. Il tiendra compte de son incidence sur les plans de la conformité et du respect de normes d'hygiène et de sécurité dans les locaux des cuisines de production et de ses locaux de stockage et des réserves de cuisine. Il lui incombera également la mise au courant des techniques et des dispositions légales et l'encadrement du personnel directement attaché aux cuisines, et ce dans le but d'assurer un fonctionnement parfait et une efficience maximale au niveau du service.

Il est bien entendu que les indications contenues dans les documents d'adjudication dressés par le maître d'ouvrage constituent des minima en dessous desquelles les soumissionnaires ne peuvent en aucun cas descendre.

Lieu de la prestation du service: Maison de repos «Résidence Préhyr», Rue V. Fabri 1 à 5580 Rochefort.