Świadczenie usługi żywienia pacjentów oraz prowadzenia barku wraz z dzierżawą pomieszczeń i sprzętu w SP ZOZ MSW w Lublinie będzie polegało na przygotowaniu posiłków, dostarczeniu ich oraz podaniu pacjentom (zgodnie z wymaganiami sanitarno-epidemiologicznymi oraz wymogami Rozporządzenia WE Nr 852\2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.4.2004 r w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L 139 z 2004 r. ze zmianami i ustawy z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj. Dz.U. z 2010 r. nr 136, poz. 914) oraz aktów wykonawczych wydanych na jej podstawie z uwzględnieniem zmian wprowadzonych w okresie trwania umowy. Przygotowanie posiłków realizowane będzie zgodnie z zasadami systemu HACCP (wymóg dotyczy pełnego okresu trwania umowy.).

Wykonawca będzie zobowiązany zapewnić do codziennego używania:

— 210 zestawów naczyń porcelanowych: talerz plaski duży + miska (350 ml),

— 4 wózków grzewczych z kompletem bemarów,

— 3 termosów o pojemności ok. 12.5 l,

— 3 termosów o pojemności ok. 3.5 l,

— sztućców niezbędnych przy dystrybucji posiłków (łyżki wazowe, szczypce itp.),

— pojemniki i naczynia kuchenne zamykane i przykrywane do transportu posiłków na oddziały,

— w razie jakichkolwiek ubytków lub uszkodzeń ww. przedmiotów Wykonawca jest zobowiązany do uzupełnienia tych braków.

Przygotowanie posiłków do wydania pacjentom, mycie naczyń i inne czynności, których wykonanie jest niezbędne do prawidłowego wykonania zamówienia, Wykonawca będzie wykonywał w pomieszczeniach dzierżawionych na ten cel od Zamawiającego na podstawie odrębnej umowy dzierżawy.