Doppelschneckenextrusionsanlage für HMMA/LMMA

Beschaffung eines gleichsinnigen Zweischneckenextruders, der vor allem für die Extrusion von Lebensmittel geeignet ist. Der Extruder soll für vielfältige Anwendungen im Lebensmittelbereich universell einsetzbar sein. Hierrunter fällt die Gewinnung von texturierten pflanzlichen Proteinen (Textured vegetable Protein, TVP) im Zuge der Heißextrusion unter Berücksichtigung sowohl von niedrigen als auch von hohen Produktfeuchten (Low- und High Moisture Extrusion zur Gewinnung von High Moisture Meat Analouges, HMMA, sowie Low Moisture Meat Analouges, LMMA). Hinzu kommt die Extrusion von Muskelfleisch sowie die Möglichkeit zur Bearbeitung weiterer Aufgabenstellungen die sich durch zukünftige Kooperationen mit KMUs ergeben. Durch vorhandene Extruder im Labor- und Technikumsmaßstab soll mit der hier ausgeschriebenen Anlage die Möglichkeit zum Scale-up auf industrielle Maßstäbe möglich sein.

Detailierte Beschreibung gemäß Leistungsverzeichnis