Ce marché de fournitures concerne l'achat de denrées du type viande et charcuterie.

Il y a un seul lieu de livraison, la cuisine centrale, mais plusieurs clients qui doivent être gérés individuellement, de la commande à la livraison, ainsi que la facturation. Les clients sont la cuisine centrale, le cantous des Oliviers, le cantous des Santons, le cantous de l'Estérel, le cantous des Calanques, le cantous de Villarosa, le cantous de Pleszew, le cantous du Quesnoy, le cantous de Valéa Lunga et les prestations exceptionnelles.