Le présent marché est un marché de services qui a pour objet les différentes prestations relatives à la fabrication, au «portionnement» pour les repas en chambre ou au restaurant des résidents de la Maison de retraite, le Home Petit-Gobert, et de leurs visiteurs, à la fabrication et à la distribution des repas à domicile (sur décision du Comité Spécial du Service Social), des repas du personnel, des repas des usagers et à la Structure d'accueil ‘La Traverse' et généralement, des établissements et services du CPAS, attachés à la cuisine et d'extérieurs.

Il comprend la fourniture de denrées et de produits alimentaires et la mise à disposition d'un gérant de cuisine qualifié et expérimenté, responsable de la gestion, de l'exploitation d'une cuisine de collectivité (stock, …), ainsi que la gestion du personnel de cuisine mis à disposition par le CPAS (évaluation, horaire, gestion des congés, rapport, …).

Par le fait même de remettre prix conformément aux présentes conditions, tant générales que particulières, tout soumissionnaire reconnaît s'être enquis de toutes les charges qui pourraient lui incomber afin de répondre aux exigences du présent marché. Il tiendra compte de son incidence sur les plans de la conformité et du respect des normes (HACCP) d'hygiène et de sécurité dans les locaux de production, les locaux de stockage et ceux des réserves. Il lui incombera également la mise au courant des techniques et des dispositions légales et l'encadrement du personnel directement attaché aux cuisines, et ce, dans le but d'assurer un fonctionnement parfait et une efficience maximale au niveau du service.

Il est bien entendu que les indications contenues dans les documents d'adjudication dressés par le pouvoir adjudicateur constituent des minima en-dessous desquels les soumissionnaires ne peuvent en aucun cas descendre.

Le marché a une durée d'un an reconductible 3 fois.