Le présent marché a pour objet la fourniture de viandes fraîches de bœuf, veau, agneau, porc, volaille et lapin, ainsi que divers produits de charcuterie fraîche, aux établissements scolaires de Maine-et-Loire dont la liste figure en annexe, pour les besoins de leur restauration scolaire et ce pour l'année 2017.

Fourniture de viande fraîche de bœuf:

— offre de base,

— option type laitier,

— option race à viande,

— entre 14 772 kg et 24 620 kg.

Fourniture du divers produits de charcuterie fraîche:

— entre 3 634,65 kg et 6 057,75 kg.

Fourniture de viande de bœuf issu de l'agriculture biologique:

— entre 1 755 kg et 2 925 kg.

Fourniture de viande de porc issu de l'agriculture biologique:

— entre 675 kg et 1 125 kg.

Fourniture de volaille issue de l'agriculture biologique:

— entre 705 kg et 1 175 kg.

Fourniture de viande fraîche de veau:

— offre de base,

— option traçabilité française,

— entre 5 227,50 kg et 8 712,50 kg.

Fourniture de viande fraîche d'agneau:

— offre de base,

— option traçabilité viande française,

— entre 3 166,50 kg et 5 277,50 kg.

Fourniture de viande fraîche de porc:

— offre de base,

— option label rouge,

— entre 9 825 kg et 16 375 kg.

Fourniture de viande fraîche de volaille et lapin:

— offre de base,

— entre 9 326,25 kg et 15 543,75 kg.

Fourniture de viande fraîche de volaille:

— offre fermière,

— entre 4 410 kg et 7 350 kg.

Fourniture de viande fraîche de volaille certifiée:

— offre certifiée,

— entre 7 627,50 kg et 12 712,50 kg.

Fourniture de divers produits de saucisses fraîches:

— entre 6 225 kg et 10 375 kg.

Fourniture de jambons frais:

— entre 4 446 kg et 7 410 kg.