La prestation se décompose en 3 catégories:

* le prestataire organise la fabrication des repas sur place dans les installations existantes,

* le prestataire exécute des prestations de nettoyage et de préparation des salles,

* enfin le prestataire gère des prestations hôtelière des locaux sur le site de Nanterre (mise a disposition de petits déjeuners et nettoyage des chambres).