La présente consultation a pour objet de sélectionner les fournisseurs des établissements publics locaux d'enseignement (EPLE) notamment du groupement de Commandes de Denrées Alimentaires de la Réunion (CODARUN) en produits surgelés, conserves avec apport protidique.

Cabri découpé s/os sg 40/50 g x 5kg

cabri gigot et épaule découpé a/os sg piécé 40/50g x 5kg

sauté d'agneau épaule s/os sg 40/50 g x 5 kg

sauté d'autruche s/os sg 40/50g x 5 kg

sauté de cerf gigot et épaule s/os sg 40/50g x 5 kg

sauté de kangourou s/os sg 40/50g x 5 kg

boeuf bourguignon jarret /Basse côte/collier sg 40/50g x 5 kg

emincé de boeuf morceau de 1ère catégorie 15 g x 5 kg

jarret de boeuf s/os sg piécé 40/50 g x 5 kg

tranche grasse entière de boeuf sg à partir de 2,5kg

côte de porc échine DD sg 170/180 g X 5 kg

echine et carré de porc entier DDD à rôtir sg diamètre 130/145 mm x 5kg

emincé de porc sg 15g x 5kg

epaule de porc DDD sg 50g x 5kg

rôti de porc échine s/os sg 2kg.

Poulet entier PAC sg, 1,1 kg

poulet fumé entier PAC sg, 1,1 à 1,3 kg.

Aiguillette poulet crue sg 50/55g x 10 kg

brochette de dinde nature sg 130 g

cuisse de poulet fumé 200/210 g sg

cuisse de poulet s/colonne vertébrale sg 210/220 g x 5 kg

emincé de poulet sans peau s/os sg 15g x 1kg

escalope de dinde sg 120/130 g

escalope de poulet sg 120/130 g x 5 kg

haut cuisse de poulet fumé sg 150/160 g

haut de cuisse de poulet s/col. Vertébrale sg 165/175 g x 5 kg

manchon de canard raccourci sg 140/150 g x 5 kg

pilon de poulet sg 100 g x10kg

poulet fumé découpé morceaux sg 50/60 g

Rôti de dinde 50/50 sg x 2 kg

sauté de dinde s/os s/p 50/60 g sg x 5 kg.

Cubes de thon s/arêtes s/peau sg 30/35g x 2,5 ou 5 kg

cubes de dorade s/arêtes s/peau sg 30/35g x 2,5 ou 5 kg

cubes de marlin s/arêtes s/peau sg 30/35g x 2,5 ou 5 kg

cubes d'espadon s/arêtes s/peau sg 30/35g x 2,5 ou 5 kg

escalope de marlin s/arêtes s/peau 120/130 g x 5 kg

escalope de thon s/arêtes s/peau sg 120/130 g x 5 kg

escalope espadon s/arêtes s/peau sg 120/130 g x 5 kg

filet de dorade coryphène s/arêtes s/peau sg 120/130 g x 5 kg.

Cocktail de fruits de mer sg 1 kg

crevettes décortiquées s/têtes déveinées/chatrées sg 100/200 x 1 kg

crevettes décortiquées s/têtes déveinées/chatrées sg cal. 41/50 x 5 kg

filet de cabillaud s/arête s/peau sg 120/130 g x 5 kg

filet de capitaine s/arêtes a/peau écaillé sg 120/130 g

filet de merlu s/arêtes s/peau sg 120/130 g

filet de perche s/arêtes s/peau sg 120/130 g

lanières de calamar sg 15/20g x 1kg

moules entières avec coquilles sg cal.200/250 kg

paupiette de saumon, min 70 % de poisson, sg 120/130 g

Pavé de saumon s/arêtes s/peau sg 120/130g

surimi bâtonnets saveur crabe sg 1 kg

zourite découpé morceaux sg 15g x 1 kg.

Brochette de poisson panée cuite, sg 110/120 g

filet de hoki pané cuit 100/110 g

filet de poisson meunière cuit sg 120/130 g.

Evis verts battus sg x 1kg

gingembre mixé sg x 1kg

mangues vertes battues sg x 1kg

ti jacques battus sg x 1kg.

Brunoise de légumes Carottes rondelles

Champignons de Paris émincés

Choux-Fleurs fleurettes

Floraison de brocolis surgelés

haricots verts très fins

Légumes pour couscous

légumes pour ratatouille

Légumes pour shop suey

Macédoine de légumes

Oignons émincés

Petit pois doux très fins

Petits pois carottes

Petits oignons blancs

Printanière de légumes

Mélanges de légumes poêlés

Mélange de légumes grillés

poivrons émincés cuisinés

Mélange de légumes et de pomme de terre poêlés

Mélange de légumes pour tajine cuisinés

Carottes et courgettes poêlées

mélange de légumes à l'asiatique

frite au four 9x9

Frite bi température 9x9

Pommes de terre quartier a/peau cuisson four

Pommes de terre rissolées précuites

Pommes de terre sautées rondelles.

Crêpe au fromage sg 50 g

crêpe jambon fromage sg 50 g.

Feuilleté à la volaille sg 60/70 g

feuilleté au fromage sg 60/70 g

pizza individuelle champ/from sg diam 90mm 60/70g

pizza plaques champ/from sg 40x60 cm

quiche lorraine sg 65/70g

quiche épinards sg 65/70 g.

Bouchon porc sg 15/20g 100 pièces

Bouchon porc combava sg 15/20g 100 pièces

Bouchon poulet sg 15/20g 100 pièces

nem au poulet sg 15/20g 50 pièces

samoussa sg au poulet 15/20g

Samoussa sg au porc15/20g

samoussa sg aux crevettes 15/20g

samoussa sg au fromage 15/20g.

Boulettes d'agneau sg 25/30g

boulettes de volaille sg 25/30g

cordon bleu cuit sg 100/110g

escalope de poulet panée sg 100/110g x 5 kg

merguez de dinde 100 % sg 50g

nuggets de poulet sg 20/35g x 5kg

steak haché de poulet sg 100/110g

steak haché pur boeuf sg 100/110g.

Glaces divers parfums 65/80g pot 90 ml

Sorbets divers parfums 65/80g pot 90 ml.

Glaces bâtonnets enrobés divers parfums 50 ml

sorbets bâtonnets divers parfums 50 ml.

Glaces en cône divers parfums 100 ml.

Beignet divers parfums (chocolat, pomme...) sg 50/60 g

briochette au chocolat PAC sg 40/50g

briochette au sucre PAC sg 50/60g

chaussons aux pommes PAC sg 70/80g

chou à la crème sg 50/60 g

croissants pur beurre PAC sg 50/60 g

eclair divers parfums (chocolat, vanille, café..) sg 50/60g

mini beignet divers parfums sg 30/40g

mini chausson PAC sg 30/40g

mini pain au chocolat PAC sg 30/40 g

mini pain aux raisins PAC sg 30/40g

mini torsadé PAC sg 30/40 g

pain au chocolat PAC sg 50/60g

pain aux raisins PAC sg 70/80 g

paris Brest sg 50/60g

roulé au sucre sg 50/60g

roulé divers parfums (coco, chocolat) sg 50/60g.

Cassoulet bt 5/1

fricassée de volaille bt 5/1

mousse de canard coupelle 30 g sans porc,sans boeuf

pâté de campagne PP coupelle 30 g

pâté de foie PP coupelle 30 g 27 % de porc

pâté de foie volaille coupelle de 30 g 27 % de volaille

ravioli à la volaille sauce tomate s/porc s/boeuf bt 5/1

ravioli au saumon sauce tomate poche 4 kg

saucisse de Strasbourg bt 5/1

saucisse de volaille bt 5/1

sardines à l'huile 3/1 (boîte)

thon listao huile bt 3/1

thon listao naturel bt 3/1.