Le présent marché se situe dans la perspective de l'alimentation durable telle que définie dans les conditions techniques du marché.

Une alimentation durable est une alimentation saine et équilibrée, dont les impacts sur l'environnement sont réduits, et dont la production et la commercialisation se font dans le respect de règles sociales et éthiques.

Le marché a pour objet la fourniture et le transport de repas préparés en vue de leur consommation par les enfants des différentes écoles communales de la commune de Chièvres.

Le marché sera conclu pour une période de 3 années scolaires :

du 1.9.2014 au 31.8.2017

Les services sont :

- L'élaboration des menus;

- Le suivi diététique des repas par une diététicienne;

- La confection des repas scolaires telle que précisée dans les clauses techniques;

- La livraison en containers isothermes en liaison chaude des repas scolaires dont la liste est annexée au présent cahier spécial des charges. Cette liste est indicative et aucune pénalité ne pourra être retenue à charge du pouvoir adjudicataire au cas où les quantités réellement commandées ne l'attendraient pas;

- L'enlèvement du matériel de conditionnement des repas, à l'endroit de livraison;

- Le contrôle de qualité, de fraîcheur et de quantité des repas confectionnés et livrés ;

- La sensibilisation à une alimentation saine et durable

Les quantités mentionnées ci-dessous sont des quantités présumées uniquement indicatives et n'engagent donc pas l'administration communale. La Ville se réserve le droit d'adapter le volume de ses commandes à la demande journalière.

La philosophie générale du présent marché étant de fournir des produits de qualité sanitaire et environnementale, le fournisseur veillera à proposer dans la mesure du possible des ingrédients de saison (cf. calendrier de saisonnalité de Bioforum), issus de l'agriculture biologique et/ou de circuits courts.

Catégories et quantité présumées de repas porte sur une quantité moyenne journalière de repas :

École communale de Huissignies

- 1 repas scolaire « maternel » 20 repas par jour

- 2 repas scolaire « primaire » 30 repas par jour

École communale de Chièvres

- 1 repas scolaire « maternel » 10 repas par jour

- 2 repas scolaire « primaire » 5 repas par jour

Ecole communale de Ladeuze

- 1 repas scolaire « maternel » 15 repas par jour

- 2 repas scolaire « primaire » 15 repas par jour

École communale de Vaudignies

- 1 repas scolaire « maternel » 30 repas par jour

- 2 repas scolaire « primaire » 25 repas par jour

à servir chaque jour de classe à l'exception des mercredis (+/- 144 jours).