Gestione del servizio di ristorazione scolastica per gli alunni delle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di I grado del Comune di Lucca e per il personale scolastico. il servizio di ristorazione, che l’aggiudicatario dovrà realizzare a proprie spese e con propria organizzazione, consiste nella rilevazione giornaliera delle presenze, nella fornitura delle derrate alimentari, nella preparazione dei pasti all'interno del Centro di Unico di Preparazione Pasti (CUPP) dell'Amministrazione Comunale. Nonchè la distribuzione con mezzi propri e lo sporzionamento dei pasti presso i plessi scolastici. A questi servizi sono affiancate tutte le attività di pulizia e sanificazione delle stoviglie, del CUPP, di tutti i locali di refezione o comunque utilizzati.

Gestione del servizio di ristorazione scolastica per gli alunni delle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di I grado del Comune di Lucca e per il personale scolastico. il servizio di ristorazione, che l’aggiudicatario dovrà realizzare a proprie spese e con propria organizzazione, consiste nella rilevazione giornaliera delle presenze, nella fornitura delle derrate alimentari, nella preparazione dei pasti all'interno del Centro di Unico di Preparazione Pasti (CUPP) dell'Amministrazione Comunale. Nonchè la distribuzione con mezzi propri e lo sporzionamento dei pasti presso i plessi scolastici. A questi servizi sono affiancate tutte le attività di pulizia e sanificazione delle stoviglie, del CUPP e di tutti i locali di refezione o comunque utilizzati. Il servizio prevede il rispetto dei CAM, dell'HACCP e di tutta la normativa vigente in materia. I pasti annuali da produrre sono stimati in un numero di circa 530 000 e il corrispettivo sarà riconosciuto a misura in ragione dei pasti effettivamente e regolarmente prodotti e distribuiti. Il servizio rientra nelle attività imprenditoriali ritenute maggiormente esposte a rischio di infiltrazione mafiosa, ai sensi dell'art. 1, comma 53, L 190/2012 e ss.mm.ii. Per maggiori informazioni si rimanda alla documentazione di gara, disponibile sul profilo del committente del Comune di Lucca, al predetto URL e su https://start.toscana.it/.