L'affidamento ha per oggetto la gestione in concessione del servizio di refezione scolastica con pasti veicolati per gli alunni delle scuole dell'infanzia, scuole primarie e secondarie di I grado del Comune di Genzano di Roma. L'affidamento comprende la gestione del sistema di prenotazione ed incasso dei buoni pasto.

Il servizio di refezione scolastica prevede:

a) la preparazione, la cottura e il confezionamento in multirazione di pasti caldi presso la cucina centralizzata messa a disposizione dall'A.C.;

b) il trasporto dei pasti, in legame fresco caldo, con mezzi di trasporto di proprietà dell'I.C., ai terminali di consumo, dove saranno distribuiti agli utenti a cura del personale dell'I.C.;

c) sporzionamento e distribuzione dei cibi e delle vivande;

d) l'allestimento dei tavoli dei refettori, che saranno apparecchiati con tovaglie e tovaglioli di carta. Di norma i bicchieri e i piatti saranno in duralex, oppure usa e getta in materiale compostabile, le posate(forchette e cucchiai) saranno in acciaio inox e i coltelli in materiale compostabile;

e) la fornitura degli utensili e delle attrezzature per la distribuzione dei pasti;

f) la fornitura di diete personalizzate;

g) la fornitura di cestini freddi in occasione di gite scolastiche;

h) l'esecuzione di tutti i servizi annessi e connessi all'oggetto dell'appalto e previsti dal presente capitolato, ivi compreso il servizio di pulizia e sparecchiamento di tutti i locali adibiti al servizio (refettori, aule e bagni per la parte di propria competenza), deve essere effettuato con personale dipendente dalla I.C., regolarmente assunto e specializzato per i servizi richiesti.

L'I.C. si impegna a garantire l'erogazione del pasto agli alunni eventualmente non in regola con i pagamenti.

L'I.C, al fine di garantire il servizio anche nei casi di indisponibilità temporanea della cucina, per causa di forza maggiore, dovrà essere in grado di assicurare la fornitura dei pasti mediante trasporto da un centro di cottura limitrofo. L' impresa dovrà pertanto indicare quale sarà il centro alternativo, sempre in ambito territoriale, limitato per garantire tempi di consegna previsti, sicurezza e gradibilità.

Il servizio gestione del sistema di prenotazione ed incasso dei buoni pasto prevede:

a) rilevazione quotidiana delle presenze con trasmissione delle risultanze al Servizio Attività Educative;

b) predisposizione e vendita dei buoni pasto;

c) determinazione delle scadenze dei pagamenti delle tariffe, determinate in base al costo del pasto, offerto in sede di gara;

d) riscossione dei corrispettivi e determinazione delle scadenze di pagamento delle rette, prevedendo varie soluzioni e garantendo almeno la scadenza mensile;

e) presa in carico dei mancati pagamenti;

f) gestione, a proprie spese, dei solleciti di pagamento agli utenti morosi.