De uitbating van de keuken en bereiden van maaltijden in het WZC Wissekerke. De organisatie van en het toezicht op het onderhoud van de keuken en de bij de keuken horende lokalen (restaurant, bergruimtes, ...) en van de vaatwas. De levering van de grondstoffen, de verantwoordelijkheid voor en het toezicht op de bereiding van de maaltijden tot en met de portionering, de levering van de producten nog voor de organisatie van het onderhoud en de vaatwas. Ervoor zorgen dat de uitbating in overeenstemming is met de geldende reglementering betreffende HACCP (inclusief HACCP-handboek) en de nodige maatregelen treffen die maken dat de uitbating hieraan voldoet waardoor de vergunning om voedingsmiddelen te fabriceren en in de handel te brengen, behouden blijft.