Costituisce oggetto del presente appalto l’affidamento del servizio di ristorazione scolastica a ridotto impatto ambientale con pasti veicolati per vari plessi scolastici del Comune di Ravarino. Tale servizio consiste nella preparazione, confezionamento, trasporto e distribuzione dei pasti e nella sanificazione dei terminali di distribuzione.

Il contratto avrà durata di 3 anni scolastici (2017/2018, 2018/2019, 2019/2020) con possibilità di ripetizione del servizio per i successivi 3 anni (2020/2021-2021/2022 e 2022/2023) agli stessi patti e condizioni.

È vietato il tacito rinnovo del contratto.

Qualora allo scadere dell’appalto non dovessero risultare completate le formalità per la nuova aggiudicazione, la ditta appaltatrice dovrà garantire il regolare svolgimento di tutte le prestazioni previste fino alla data di subentro del nuovo aggiudicatario, alle condizioni del contratto, previa proroga temporanea deliberata dall'Amministrazione per il periodo strettamente necessario all'espletamento delle procedure finalizzate al nuovo affidamento.

Possono partecipare alla gara per l’affidamento del servizio in oggetto esclusivamente i soggetti di cui al precedente punto 6), che alla data di scadenza del termine per la presentazione delle offerte siano in possesso dei seguenti requisiti:

1) requisiti di carattere generale:

a) assenza delle condizioni ostative di cui all'art. 80 del D.Lgs. n. 50/2016 e s.m.i.;

2) requisiti di capacità tecnico professionale:

b) iscrizione alla CCIAA per attività inerenti la ristorazione collettiva o iscrizione in registro equivalente in caso di imprese estere;

c) attestazione della ditta di avere in piena disponibilità, in proprietà o in affitto con contratto registrato o altro titolo legittimo, con decorrenza dalla data di aggiudicazione efficace e per tutta la durata del contratto, le seguenti strutture:

— un centro di cottura esterno (cucina principale), per il quale sia stato rilasciato, dall'ente competente per territorio, l'attestato di idoneità igienico-sanitaria. Tale centro cottura deve essere posto ad una distanza non superiore a 30 km dalla sede del Comune di Ravarino. Tali chilometri si intendono tassativi e stradali. La cucina principale deve essere in possesso di una certificazione di qualità della serie UNI EN ISO 9001:2008 in corso di validità per attività di ristorazione rilasciata da soggetti accreditati ai sensi delle norme europee della serie UNI CEI EC 45000;

— un centro di cottura (cucina di riserva) da utilizzarsi in caso di black-out della cucina principale, a servizio del Comune di Ravarino, per il quale sia stato rilasciato, dall'ente competente per territorio, l'attestato di idoneità igienico-sanitaria. Tale centro cottura deve essere posto ad una distanza non superiore a 40 km dalla sede del Comune di Ravarino. Tali chilometri si intendono tassativi e stradali;

— una piattaforma di stoccaggio, munita di regolare autorizzazione rilasciata dalle competenti autorità in materia, ai fini igienico sanitari ed in possesso di certificazione ISO 14001 e di EPD (dichiarazione ambientale di prodotto di tipo III), per materie prime deperibili e non confezionate. Tale piattaforma non dovrà avere una distanza superiore a 80 km tassativi e stradali dalla sede del Comune di Ravarino;

3) requisiti di carattere economico-finanziario:

d) presentazione di almeno una referenza bancaria;

e) realizzazione negli ultimi 3 esercizi finanziari conclusi di un fatturato, nei settori di attività oggetto dell’appalto, di un importo complessivo almeno pari a 1 000 000,00 EUR, oltre IVA.