Le présent marché vise à la fourniture de denrées alimentaires destinées à la préparation des repas distribués dans les restaurants scolaires, les crèches et les foyers logements. La cuisine centrale élabore chaque jour, environ 3 200 repas, en liaison froide pour:

— les quatorze restaurants scolaires;

— les trois crèches;

— les quatre résidences de personnes âgées;

— le portage à domicile.

La restauration municipale poursuit plusieurs objectifs:

— la valorisation du plaisir de bien manger et de la convivialité d'un repas;

— l'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire et à la saisonnalité;

— la mise en valeur de produits alimentaires de qualité et du terroir;

— la dimension «durable» de l'alimentation à travers notamment l'interdiction des organismes génétiquement modifiés, la diminution du nombre d'intermédiaires entre producteur et consommateur, la valorisation des produits issus de l'agriculture raisonnée ou des signes d'identification de la qualité et de l'o… (voir DCE).

Porc frais et BBC — sous vide ou sous atmosphère.

Divers surgelés et produits élaborés.

Glaces et pâtisseries surgelées.

Produits laitiers issus de la ferme.

Viande fraîche crue de volaille/de lapin et viande de volaille fraîche cuite.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Fruits et légumes frais.

Légumes, fruits, pommes de terre et salade 4e gamme.

Légumes et pommes de terre 5e gamme.

Potage frais et velouté UHT.

Viandes et abats cuits — sous vide.

Charcuteries.

Traiteur et salades élaborées réfrigérées.

Produits de la mer frais régional sous atmosphère ou sous vide.

Sandwiches préparés réfrigérés.

Lait et produits laitiers — beurre — margarine — végétal.

Mixés surgelés — gamme santé (dépannage).

Légumes et frites surgelés.

Viande bovine et BBC — frais, sous vide ou sous atmosphère.

Agneau frais — sous vide ou sous atmosphère.

Produits frais ou marines crus ou cuits réfrigérés sous atmosphère ou sous vide.

Produits épiceries — conserves, poches — fonds, épiceries — féculents.

Veau frais — sous vide ou sous atmosphère.

Fromage portion, fromage à la coupe, ovoproduits, aide culinaire.

Poissons surgelés.