Rahmenvertrag über die Lieferung von Schulverpflegung für die Mensa an der Gemeinschaftsschule unterm Hohenrechberg der Gemeinde Waldstetten.

Die Vertragslaufzeit beträgt 1 Jahr, beginnt am 1.1.2019 und endet am 31.12.2019.

Der AG hat die Option, den Vertrag spätestens 3 Monate vor Vertragsende um jeweils ein weiteres Jahr bis zu einer maximalen Vertragslaufzeit von 48 Monaten zu verlängern.

1) Vorhaben und Ziele

1.1) Aktuelle Situation

Die Schule unterm Hohenrechberg ist seit dem Schuljahr 2015/2016 Gemeinschaftsschule mit Ganztagsbetrieb an drei Tagen, an der dazugehörigen Grundschule wird ein freiwilliger, bedarfsorientierter, offener Ganztagsbetrieb angeboten. Mit dieser Weiterentwicklung der schulischen Angebote war der Träger gefordert, ein Attraktives und ausgewogenes Verpflegungsangebot in der Schule bereit zu stellen.

Da in der Schule keine Mensaräume vorhanden waren, wurde im September 2015 im Foyer der angrenzenden Stuifenhalle eine provisorische Mensa eingerichtet. Das Essen wird dort an drei Tagen (Montag, Dienstag und Donnerstag) warm angeliefert.

Die Ausgabe erfolgt in Eigenregie des Trägers.

Zur Zeit wird eine neue Mensa gebaut, die zum Jahresanfang 2019 in Betrieb gehen soll.

1.2) Ziele für das zukünftige Verpflegungskonzept

Die Mensa ist ein wesentlicher Bestandteil des Ganztagsbetriebes der Schule. Die Gemeinsam eingenommene Mahlzeit strukturiert den Tagesablauf und ist deshalb Teil des pädagogischen Konzepts der Schule. In der Mensa werden Regeln des Zusammenlebens in Alltagssituationen von Kindern und Jugendlichen erlebbar.

Ferner ist die Mensa ein wichtiger Lernort, um die Kinder und Jugendlichen an eine Gesundheitsförderliche Ernährung heranzuführen. Eine gute und ausgewogene Schulverpflegung hilft, die Aufnahme- und Leistungsfähigkeit von Schülern und Jugendlichen zu steigern und einer Fehlernährung entgegenzusteuern.

Deshalb wird eine neue Mensa gebaut, die im Januar in Betrieb gehen soll. Ziel ist es, das Angebot in der Mensa so zu gestalten, dass es den Wünschen der Schülerschaft gerecht wird und eine altersgemäße, ausgewogene, schmackhafte und vollwertige Ernährung im Schulalltag ermöglicht. Um Qualitätsverluste durch lange Standzeiten zu vermeiden, wird die Küche als Regenerierküche für gekühlte Speisen (Cook & Chill – Küche) ausgestattet. Die Belieferung soll durch einen professionellen Caterer erfolgen. An der Mittagsverpflegung können Schüler und Lehrer teilnehmen.