Przedmiotem zamówienia jest:
A) świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów Szpitala w Sycowie i Szpitala w Oleśnicy:
1) Całodzienne wyżywienie dla pacjentów Szpitala w Sycowie:
przygotowywanie, dostawa posiłków do kuchenek oddziałowych
2) Całodzienne wyżywienie dla pacjentów Szpitala w Oleśnicy: przygotowywanie, transport, dostawa posiłków do kuchenek oddziałowych
B) Korzystanie z wynajmowanych pomieszczeń kuchni oraz dzierżawa wyposażenia kuchni
Wykonawca zobowiązany będzie do korzystania z wydzierżawionych pomieszczeń kuchni oraz wyposażenia (sprzętu stanowiącego własność Zamawiającego), ich eksploatacji, konserwacji
i naprawy.
Powierzchnia dzierżawionych pomieszczeń wynosi 416,88 m2., zlokalizowana w szpitalu w Sycowie ul. Oleśnicka 25. Szczegóły dotyczące dzierżawy pomieszczeń warz z wyposażeniem kuchni stanowi załacznik do SIWZ nr 13 – umowa dzierżawy.
Wykonawca przezd złożeniem oferty może dokonać wizji lokalnej pomieszczeń kuchennych
C) przejęcie pracowników Zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy.
1) Przejęcie pracowników w związku z przejściem części zakładu pracy Zamawiającego na nowego pracodawcę (Wykonawcę) będzie dotyczyło 10 pracowników
2) Szczegółowy wykaz pracowników, o których mowa w pkt 1, określa Załącznik do SIWZ nr 14
Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie, dostarczanie i przekazywanie na oddziały szpitalne (do kuchenek oddziałowych) posiłków oraz odbiór odpadów pokonsumpcyjnych bezpośrednio po posiłkach.
Średnia dzienna ilość pacjentów – 170 osób (+/- 10 %)
Wskazana powyżej ilość posiłków ma charakter wyłącznie szacunkowy, a rzeczywista ilość w ramach zamówienia wynikać będzie z bieżących potrzeb szpitali. (łączna liczba łóżek 263, w tym: Szpital
w Sycowie-104, Szpital w Oleśnicy-159)
Posiłki zamawiane będą w następujący sposób:
— śniadania – dnia poprzedniego do godz. 13:30, korekta do 8:30,
— obiad – tego samego dnia o 8.30, korekta do 10:30,
— kolacja – tego samego dnia o 10:30, korekta do 13:30
Dla pacjentów Zakład Pielęgnacyjno- Opiekuńczego:
— II śniadanie (jogurt)
— podwieczorek (budyń, kisiel)
Oddziały szpitalne:
Oddział w Sycowie:
1)oddział rehabilitacji – (I i III piętro)
2)oddział internistyczny ( II piętro),
3)oddział Zakład Pielęgnacyjno Opiekuńczy ( IV piętro),
Oddział w Oleśnicy:
1) Oddział dziecięcy – (I piętro)
2) Oddział wewnętrzny –(II piętro)
3) Oddział chirurgiczny – (III Pietro)
4) Oddział ginekologiczny – (IV piętro)
Jeden osobodzień żywienia składa się ze śniadania, obiadu i kolacji. Posiłki należy dostarczać punktualnie.
1. śniadanie – godz. 08:30
2. obiad – godz. 12:30
3. kolacja – godz. 17:00
Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określają aktualne wytyczne Instytutu Żywności i Żywienia.
W sporządzaniu posiłków należy uwzględnić powszechnie stosowane diety w szpitalach
z uwzględnieniem przede wszystkim:
1. Dieta podstawowa ( ogólna)
2. Dieta łatwostrawna (lekkostrawna)
3. Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu ( wątrobowa),
4. Łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
(wrzodowa)
5. Dieta z ograniczeniem węglowodanów łatwo przyswajanych ( cukrzycowa)
6. Dieta ubogo resztkowa,
7. Dieta bogato białkowa ( wysokoenergetyczna),
8. Dieta dla osób w wieku wczesno i późno starczym leczonych onkologicznie,
9. Dieta małego dziecka,
10. Dieta o zmienionej konsystencji ( papkowata),
11. Dieta popas.
KAŻDA DIETA POWINNA MIEĆ MOŻLIWOŚĆ PODANIA W POSTACI PAPKI
Pozostałe warunki szczegółowo określono w specyfikacji istotnych warunków zamówienia.