1.Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi przygotowania i dostarczania całodziennego wyżywienia pacjentów na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektami Zamawiającego, a w szczególności:1)przygotowanie z własnych produktów i dostarczanie całodziennego wyżywienia,2)dystrybucja posiłków na terenie szpitala i do łóżka pacjenta,3)odbiór od pacjentów i umycie brudnych naczyń,4)odbiór i utylizacja resztek pokonsumpcyjnych,5)mycie naczyń i urządzeń wykorzystywanych w procesie dystrybucji,6)utrzymanie w czystości pomieszczeń, sprzętu i wyposażenia,7)organizacja żywienia i zaopatrzenia w wodę w sytuacjach zagrożeń, stanów wyjątkowych, wojny oraz ewakuacji dla pacjentów Szpitala, osób ewakuowanych oraz biorących udział w akcji ratowniczej,8)przygotowanie mieszanek żywieniowych dla niemowląt na zasadach opisanych w załączniku nr 3 do opisu przedmiotu zamówienia.
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera dokumentacja udostępniona na stronie Zamawiającego www.szpitalegdynia.pl
1. Całodzienne wyżywienie należy przygotować dla średnio dziennie 500 pacjentów dziennie. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zgłaszania; mniejszej, ewentualnie większej liczby dziennych racji pokarmowych; wynikających z liczby aktualnie hospitalizowanych pacjentów w przypadku zwiększenia, bez prawa dochodzenia odszkodowania za niepełną realizację zamówienia. Określona ilość w stanowi wielkość szacunkową, uzależnioną od ilości przyjętych pacjentów, posiadanych środków finansowych oraz treści wynegocjowanych kontraktów z Narodowym Funduszem Zdrowia. Na podstawie wymienionych przesłanek określone w szacunkowe ilości mogą ulec zmniejszeniu i mogą zostać zredukowane do faktycznych potrzeb.
2. Usługa realizowana będzie zgodnie z Ustawą z dnia 25.8.2006 r o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) a także przy przestrzeganiu zasad Dobrej Praktyki Higienicznej, Cateringowej i zasad systemu HACCP.
3. Zamawiający na podstawie art. 29 ust. 3a ustawy Pzp wymaga zatrudnienia przez wykonawcę i podwykonawców na podstawie umowy o pracę osób realizujących na terenie Zamawiającego usługę produkcji oraz usługę dystrybucji posiłków na terenie Zamawiającego do łóżka pacjenta i zobowiązuje się do przestrzegania wszystkich przepisów prawa pracy w odniesieniu do pracowników
4. Sposób dokumentowania zatrudnienia tych osób, wymagania w zakresie kontroli spełniania przez wykonawcę wymagań o których mowa w art 29 ust. 3a oraz sankcji z tytułu niespełnienia tych wymagań, określenie rodzaju czynności niezbędnych do realizacji zamówienia, których dotyczą wymagania zatrudnienia na podstawie umowy o pracę przez wykonawcę lub podwykonawcę osób wykonujących czynności w trakcie realizacji zamówienia, zostały określone w załączniku nr 6 do niniejszej SIWZ.
5. W związku ze świadczeniem usług żywienia i dystrybucji posiłków Wykonawca przejmie na podstawie art.23' Kodeksu pracy 6 pracowników wprost od podmiotu realizującego dotychczas umowę, w trybie i na zasadach określonych w art. 23' Kodeksu pracy. Imienny wykaz osób zostanie przekazany Wykonawcy przez Zamawiającego w dniu zawarcia umowy, natomiast wykaz osób, których Wykonawca przejmie na podstawie art.23' stanowi załącznik nr 4 do niniejszej SIWZ. Wykonawca zobowiązany będzie do niepogorszenia dotychczasowych warunków wynagrodzenia oraz zapewnienie im ciągłości zatrudnienia przez okres 1 roku od chwili przejęcia pracowników.
6. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został określony w załączniku nr 6 do SIWZ.
7. Zgodnie z zasadami systemu HACCP czas jaki upłynie od momentu zakończenia obróbki termicznej do chwili podania posiłku ostatniemu pacjentowi nie może przekraczać 2 godz.
8. Aby zapewnić dostarczenie posiłków we właściwym czasie Wykonawca musi dysponować przynajmniej dwoma samochodami przystosowanymi do przewozu żywności.
9. Produkcja posiłków odbywać się będzie na bazie kuchni Wykonawcy zlokalizowanej poza obiektami Zamawiającego.
10. Produkcja mieszanek dla niemowląt odbywać się będzie w Kuchni Mlecznej znajdującej się w obiekcie należącym do Zamawiającego położonym w lokalizacji Szpital Morski im. PCK ul Powstania Styczniowego 1. Transport mieszanek do Szpitala św Wincentego zabezpiecza Wykonawca.
11. Wykonawca jest zobowiązany do wydzierżawienia odpłatnie od Zamawiającego kuchni mlecznej, kuchenek oddziałowych i innych pomieszczeń niezbędnych do prawidłowej dystrybucji posiłków na podstawie oddzielnej umowy. Zasady wynajmu i wydzierżawiania zawarte są w załączniku nr 5a i 5b do SIWZ.
12. Wykonawca zobowiązany będzie do posiadania ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności gospodarczej związanej ze świadczeniem usług żywienia zbiorowego z zakresem ubezpieczenia obejmującym zatrucia pokarmowe w wysokości 1 mln złotych i utrzymania jego ważności przez cały okres realizacji zamówienia.
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera dokumentacja udostępniona na stronie Zamawiającego www.szpitalegdynia.pl