Le marché porte sur l'intervention d'un prestataire de service pour l'achat de denrées, d'assistance technique et la mise à disposition d'un chef cuisinier pour la résidence pour personnes âgées «Les Couronniers».

Le marché porte sur l'intervention d'un prestataire de service pour l'achat de denrées, d'assistance technique et la mise à disposition d'un chef cuisinier pour la résidence pour personnes âgées «Les Couronniers» gérée par le CCAS de Petit-Couronne.

La mission du gestionnaire aura pour but:

— l'élaboration des menus en accord avec le CCAS de Petit-Couronne,

— la confection des repas sur place avec la mise à disposition d'un chef cuisinier,

— la passation des commandes auprès des fournisseurs de matières premières. L'approvisionnement en denrées:

— la réception et le contrôle de la qualité et de la quantité,

— l'étude des calibrages des denrées servies,

— la vérification des conditions d'hygiène et normes de sécurité,

— la bonne organisation dans les locaux,

— la bonne utilisation du matériel.

La quantité minimum de commandes pour la durée de la période initiale année 2020 est de 10 000 repas. La quantité maximum de commandes pour la durée de la période initiale année 2020 est de 25 000 repas.