Bewirtschaftung und Betriebsführung von 5 Betriebsrestaurants der LSW und LWW

Der AN übernimmt eine einheitliche Bewirtschaftung und Betriebsführung von 6 Betriebsrestaurants der Leipziger Stadtwerke sowie der Leipziger Wasserwerke. Die Betriebsrestaurants sind Koch-/ Ausgabeküchen und befinden sich an unterschiedlichen Standorten im Stadtgebiet von Leipzig. Der Leistungsumfang beinhaltet die Mittagsverpflegung, die Frühstück- und Zwischenverpflegung, das Konferenzcatering sowie Sonderveranstaltungen. Das vorrangige Ziel ist, die stärkere Ausrichtung der Betriebsverpflegung an die Anforderungen einer ausgewogenen und gesundheitsfördernden Ernährung nach den Leitlinien der DGE mit einem schmackhaften und attraktiven Speisenangebot. Bei der Zubereitung wird großer Wert auf einen hohen Frischegrad sowie auf eine gleichbleibende Qualität der Gerichte, unter Verwendung von Lebensmitteln aus der Region sowie kurzen Transportwegen und den neuesten ernährungsphysiologischen Erkenntnissen und Richtlinien, gelegt. Das Speisenangebot und auch die Gestaltung der einzelnen Betriebsrestaurants soll zur individuellen Leistungsfähigkeit, Produktivität und Gesundheit der Mitarbeiter beitragen. Der AG erwartet eine hohe Kunden- und Tischgastzufriedenheit durch serviceorientiertes Verhalten sowie konstruktiver Umgang mit Kritik und die Umsetzung innovativer Produkt- und Konzeptideen. Darüber hinaus wird eine aktive Kommunikation über geeignete Kommunikationskanäle zur Tischgastakquise vorausgesetzt.