Przedmiotem zamówienia są usługi związane z wytworzeniem i dostarczeniem w oddziały Samodzielnego Publicznego Szpitala dla Nerwowo i Psychicznie Chorych w Międzyrzeczu całodziennego wyżywienia dla chorych dorosłych oraz nieletnich według:

— diety ogólnej

— diety specjalnej (lekkostrawnej, wątrobowej, trzustkowej, niskokalorycznej, bezmięsnej, cukrzycowej, cukrzycowej insulinozależnej i innej, ustalonej indywidualnie).

Zamawiający zastrzega, że wsad do kotła musi stanowić minimum 50 % całkowitego kosztu usługi. Ponadto wykonawca zobowiązany jest do planowania i przygotowania, w okresie od stycznia do kwietnia i od września do grudnia, przynajmniej 2 razy w tygodniu ciepłej kolacji.

Zakres czynności obejmuje:

— pełne zaopatrzenie w wysokiej jakości atestowany, zróżnicowany surowiec potrzebny do produkcji posiłków,

— przygotowanie i przekazanie jadłospisu tygodniowego/dekadowego na pięć dni przed wprowadzeniem. Zamawiający ma prawo do wprowadzenia zmian w jadłospisie jeżeli jadłospis nie spełnia wymagań stawianych przez Zamawiającego,

— posiłki muszą być urozmaicone z zastosowaniem produktów z 12 grup,

— te same potrawy nie mogą powtarzać się częściej niż raz na 7 dni

— dobór produktów w posiłkach winien zapewnić odpowiednią wartość energetyczną, właściwą ilość składników odżywczych oraz równowagę kwasowo-zasadową,

— 1 raz w tygodniu (Piątek) posiłki powinny być bezmięsne, ale nie bez białka zwierzęcego

— do każdego posiłku obiadowego wymagane są dodatki w postaci surówek, warzyw, owoców sezonowych dostosowanych odpowiednio do diet,

— posiłki muszą być w odpowiednich temperaturach (według procedur HACCP) i przygotowane w dniu ich wydania,

— do posiłków należy zapewnić płyny; śniadanie (herbata, kawa z mlekiem), do kolacji (herbata), do obiadu (kompot, napój) w termosach umożliwiających dystrybucję w sposób bezpieczny i higieniczny,

— dla śniadań i kolacji udział wędlin około 50 %, udział wędlin niższej jakości (pasztety, wędliny podrobowe itp.) 20 %, sery, twarogi, marmolady 30 %,

— w Wielkanoc, Wigilię świąt Bożego Narodzenia Wykonawca musi uwzględnić potrawy tradycyjne,

— produkcję posiłków w ilości wg bieżącego zapotrzebowania,

— dostawę posiłków o ustalonych godzinach w Oddziały Szpitala własnym środkiem transportu w pojemnikach stanowiących własność Wykonawcy, zapewniających właściwą temperaturę posiłków, opisanych poniżej

— pobieranie prób żywnościowych po dostarczeniu posiłków do zamawiającego i przechowywanie ich zgodnie z wytycznymi

— zabezpieczenie nowych termosów transportowych służących do przewozu żywności w czternaście oddziałów szpitalnych liczących od 26 do 72 łóżek. Termosy muszą być niezniszczone, wyprodukowane nie wcześniej niż w 2014 roku. Termosy muszą być wyposażone w odpowiednie pojemniki typu GN wykonane ze stali nierdzewnej oraz przykrywki do GN z odpowiednim zabezpieczeniem uszczelkami. Pojemniki GN oraz przykrywki muszą być niezniszczone, wyprodukowane nie wcześniej niż w 2014 r.

— zabezpieczenie niezniszczonych termosów na napoje gorące dla potrzeb czternastu oddziałów liczących od 26 do 72 łóżek, wyprodukowanych nie wcześniej niż w 2014 r.

— wszystkie termosy, pojemniki GN, w których dostarczana będzie żywność muszą być opisane według nazwy oddziału, rodzaju diety, ilości porcji.

— odbiór z Oddziałów Szpitala, mycie i dezynfekcję termosów

— dopajanie pacjentów nieletnich (jeden oddział)

— zabezpieczenie odpowiedniej ilości zamykanych pojemników na resztki nie skonsumowanych posiłków, odbiór z Oddziałów Szpitala odpadów pokonsumpcyjnych o kodzie 200108 oraz mycie i dezynfekcja pojemników.

— zabezpieczenie dietetyka z wykształceniem wyższym dietetycznym z min. 3 letnim doświadczeniem lub technika żywienia specjalność dietetyka, posiadającym trzyletnie doświadczenie w zbiorowym żywieniu szpitalnym o ilości osobodni powyżej 400. Dietetyk musi w dni powszednie tj. od poniedziałku do piątku w godzinach od 7:00 do 14:30 przebywać na terenie szpitala. Istnieje możliwość wydzierżawienia od zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na biuro dietetyka.