Le présent marché public a pour objet principal la préparation et la gestion de repas en alimentation, conditionnements, transports répondant aux critères du développement durable, avec des repas sains dans des collectivités d’enfants de 3 à 18 ans.
Ces services prennent différentes formes :
LOT 1 : Ecole européenne de Bruxelles I – site Berkendael : Le service comprend la préparation et le service des repas, pour enfants de 4 à 12 ans, ainsi que pour les adultes, dans les locaux de la cantine scolaire.
ET La Commission Européenne - Centres Petite Enfance (CPE) – site Berkendael : Le service comprend la
préparation et la livraison des repas, goûters et collations pour enfants de 4 à 12ans.
LOT 2 : - Ecole européenne de Mol : Le service la préparation et le service des repas, pour enfants de 3 à 18ans, ainsi que pour les adultes dans les locaux de la cantine scolaire. Le service se fera en self-service, et à travers de différents buffets. La préparation et le service de snacks
- Ecole européenne de Bruxelles I – site Berkendael : Le service comprend la préparation et le service des repas, pour enfants de 4 à 12 ans, ainsi que pour les adultes (professeurs et personnel administratif), dans les locaux de la cantine scolaire.
- La Commission Européenne - Office pour les Infrastructures et la Logistique à Bruxelles (OIB) – Centres Petite Enfance (CPE) – site Berkendael : Le service comprend la préparation et la livraison des repas, goûters et collations pour enfants de 4 à 12 ans dans les locaux de la garderie, le stockage dans les frigos destinés à cet effet ainsi que le nettoyage de la vaisselle.
Plus précisément, ce marché vise :
a) La préparation et la gestion des repas pour les écoles selon le principe de la liaison chaude. Les cuisines de l’école européenne de Bruxelles 1 (site de Berkendael) sont des cuisines de production directe où les repas sont préparés sur place pour leur propre site.
b) La préparation et la livraison de repas, gouters et collations pour les garderies postscolaires et de type « congés scolaires » organisées par l’OIB. Le service pour la garderie postscolaire comprend les goûters de tous les après-midis ouvrables et les repas du mercredi midi. Le service pour la garderie de type « congés
scolaires » inclut une offre pour une journée alimentaire comprenant une collation du matin, un repas du midi et un goûter. Les repas du mercredi midi sont préparés dans la cuisine de l’Ecole européenne de Uccle (Berkendael) et sont conditionnés chauds, en vrac, sans refroidissement en dessous de 65°C jusqu’au moment de la consommation. Les goûters et les collations sont préparées dans la cuisine de l’école et sont acheminées dans les sections de la garderie.
a) Services supplémentaires : Le pouvoir adjudicateur se réserve le droit de commander, dans une moindre mesure et à titre exceptionnel, des services de traiteur à l’occasion de certains événements organisés par ’école. Ces services doivent être disponibles sur demande. Ces services devront être disponibles également en dehors du calendrier scolaire - au moins une semaine avant le début des cours, et une semaine après la fin des cours. A titre d’information, cela peut comprendre des évènements type soirée des parents, réunion de rentrée des professeurs, etc…
b) Le marché comprend également l'entretien et la désinfection des cuisines et de leurs annexes ainsi le nettoyage des parties communes des cantines, des tables et chaises de la cantine.
c) Enfin, sont pris en compte l'encadrement et la formation du personnel de cuisine et de service en mettant l’accent sur l’alimentation durable et l'insertion socioprofessionnelle de publics fragilisés.
Le présent marché poursuit plusieurs objectifs pour ses deux lots :
- Proposer quotidiennement un repas équilibré aux enfants des écoles ;
- Participer à l’éducation des enfants au goût et au plaisir de manger notamment en les initiant à de nouvelles saveurs ;
- Santé et équilibre alimentaire.
Le pouvoir adjudicateur souhaite poursuivre ces objectifs de façon :
- Accessible : le prix des repas ne doit idéalement pas constituer un obstacle à leur acquisition ;
- Durable : le pouvoir adjudicateur souhaite limiter l’impact de ce marché sur l’environnement ;
- Pédagogique : le pouvoir adjudicateur souhaite éveiller les enfants à de multiples façon d’envisager leur alimentation, notamment en remettant en question la prévalence de l’alimentation carnée.
Ecole européenne de Mol : Le service comprend la préparation et le service des repas, pour enfants de 3 à 18 ans, ainsi que pour les adultes (professeurs et personnel administratif), dans les locaux de la cantine scolaire.
Le service se fera en self-service, et à travers de différents buffets. La préparation et le service de snacks pendant les pauses est également prévu.
Plus précisément, ce marché vise :
a) La préparation, la gestion et le transport de repas pour les écoles selon le principe de la liaison chaude. Les cuisines de l’école européenne de Mol sont des cuisines de production directe où les repas sont préparés sur place pour leur propre site.
b) La préparation, la gestion et le transport de snacks et distributeurs automatiques pour l’Ecole européenne de Mol, durant les pauses de récréation ou la pause de midi. Les distributeurs automatiques proposeront une liste de boissons et snacks validée en préalable par l’Ecole
POUR LES DEUX LOTS :
a) Services supplémentaires : Le pouvoir adjudicateur se réserve le droit de commander, dans une moindre mesure et à titre exceptionnel, des services de traiteur à l’occasion de certains événements organisés par ’école. Ces services doivent être disponibles sur demande. Ces services devront être disponibles également en dehors du calendrier scolaire - au moins une semaine avant le début des cours, et une semaine après la fin des cours. A titre d’information, cela peut comprendre des évènements type soirée des parents, réunion de rentrée des professeurs, etc…
b) Le marché comprend également l'entretien et la désinfection des cuisines et de leurs annexes ainsi le nettoyage des parties communes des cantines, des tables et chaises de la cantine.
c) Enfin, sont pris en compte l'encadrement et la formation du personnel de cuisine et de service en mettant l’accent sur l’alimentation durable et l'insertion socioprofessionnelle de publics fragilisés.
Le présent marché poursuit plusieurs objectifs pour ses deux lots :
- Proposer quotidiennement un repas équilibré aux enfants des écoles ;
- Participer à l’éducation des enfants au goût et au plaisir de manger notamment en les initiant à de nouvelles saveurs ;
- Santé et équilibre alimentaire.
Le pouvoir adjudicateur souhaite poursuivre ces objectifs de façon :
- Accessible : le prix des repas ne doit idéalement pas constituer un obstacle à leur acquisition ;
- Durable : le pouvoir adjudicateur souhaite limiter l’impact de ce marché sur l’environnement ;
- Pédagogique : le pouvoir adjudicateur souhaite éveiller les enfants à de multiples façon d’envisager leur alimentation, notamment en remettant en question la prévalence de l’alimentation carnée.