Il servizio prevede:

a) la preparazione e il confezionamento dei pasti presso la Cucina Comunale Centralizzata, secondo il legame fresco-caldo;

b) il trasporto dei pasti mediante il sistema del legame misto in multirazione presso i locali di consumo, plessi scolastici delle scuole dell'infanzia, primarie, secondarie di 1° grado e presso la mensa per i dipendenti comunali;

c) la distribuzione dei pasti agli utenti delle scuole dell'infanzia, primarie e secondarie di 1° grado ed ai dipendenti comunali, fino ad eventuale diversa organizzazione del servizio;

d) il riordino e la pulizia della Cucina Comunale Centralizzata e dei locali di ricevimento e di consumo dei pasti, il lavaggio delle stoviglie presso i plessi scolastici e la mensa dipendenti, la gestione dei rifiuti con conferimento differenziato negli appositi contenitori e il ritiro e lavaggio, dai locali di consumo del pasto, dei contenitori sporchi;

e) la fornitura e il trasporto presso i locali di consumo delle merende per le scuole dell'infanzia e le scuole primarie, nonché della frutta o yogurt per lo spuntino, durante l'intervallo del mattino, nelle scuole che richiedono l'attivazione del servizio (in sostituzione di quanto previsto come ‘frutta' o ‘dessert' dal menù del pasto giornaliero).